丽江蒲济黑山羊店，在当地口碑挺不错，很多游客，在丽江短暂的旅游中，多次选择在蒲济黑山羊店吃，主要是他店子无论味道，服务，都比较好吧，老板是朴实善良的丽江人，特别厚道，店子抱着对顾客负责，诚信经营，一心为顾客服务的理念，其精心的调味，独特的做法，对很多那边吃过多人，都颇有感触。
店子位置在古城西面，金凯广场，黑山羊一条街中间位置，店面不是很大，可别具一格，比较干净卫生。
   店子主要经营黑山羊火锅，腊排骨火锅，蒲笋鱼等，黑山羊是丽江特色美味，但把握住制作的每一步才能做出鲜美的黑山羊火锅，他店子主要秉承鱼羊结合“鲜”的理念，在调味上下了很大的功夫，主要借助鱼的“腥”味，以及羊的“膳”味，融合在一起，使鱼不腥，而 羊不膳，融合过程也需要很高的厨艺，在每一步上精心控制，如，羊的清煮不能加过多料，破坏其天然的味，也不宜煮得太久；而鱼则选鲫鱼，且要新鲜，过清油处理。两者配比也应适合，否则味道也会偏向一边，达不到融合的效果。然后将鱼放入羊肉汤中，温火熬制一段时间，使鱼味和羊汤味融合起来。这些汤作为锅底，会一直持续地乳白有光泽，而如果单纯用羊肉汤做火锅锅底，汤到最后，让蔬菜把油脂吸取后，汤色变得非常黑。这样调配出来的汤，喝起来非常爽口，鲜劲十足，味道淳厚，入口甘爽，回味无穷。所以店里火锅很多吃到最后，会看到，汤也会一舀而空了。也许造字者已经深悟其中的道理了，“鱼”和“羊”字拼起来，恰好是“鲜”字，这里厨师也算做到了极致。
    店子味道很好，还有一个原因，也是厨师20多年本地餐饮的经验吧，对丽江本地的餐饮领悟较为深切，来源于本地原土，具有丽江特色美食的代表性。
   店里另一个是腊排骨，腊排骨的精心制作，也会给人呈现一种美味的享受，腊排骨魅力来源于长久腌制，而又保存的那份历久弥香的韵味，良好地保存好那份味，又要使其多而不腻，只有加其他辅助的调料以及菜品了，调味理念，就是很好地让本身的香味散发出来，而且用另一种合适的味去补足味道的余缺，使几种味道结合，能够良好高效地兴奋味觉细胞。店子很注重天然味道，使其最大效用地发挥作用，使做出来的菜健康又美味。这些地方厨师也算做到了很好。
   丽江蒲笋，是丽江一个很有魅力的菜品，谁都很诧异，编制草席的草，怎么也可以吃，而且味道会那么美呢，其实正是因为现代生活对高纤维食物，对绿色天然食物的呼唤，需求，蒲笋才露出了头角。丽江蒲笋，生长天然，富含营养，有止痛，凉血，利尿等优良的药用价值，其非常爽口，嚼在嘴里，有丝丝的轻轻的刺激感，清凉而甘爽。外观，是一个洁白透亮的笋杆，清脆易断，像刚从牛奶中取出一般。蒲济黑山羊店对蒲笋的制作，也同羊肉一般，味道非常的好了。
   蒲济黑山羊店捕捉到了丽江民间传统美食的精妙之处，又有自己的体会和创新，这也是丽江美食，丽江文化的智慧之处吧，对饮食的深入发掘，其实是对文化的一种探索，丽江美丽的景观，丽江淳朴的人们，就是丽江文化的传承者。

   作为推荐的蒲济黑山羊店，其独特的做法，以及每一桌精心的准备，赢得了广大顾客的认可。相信到蒲济，会有一个难忘的丽江美食之旅。那边保证绝对是性价比最高的地方！