『餐厅简表』

    『餐厅简介』

    俗话说“民以食为天”，说到这“食”字，我们中国有着几千年的饮食文化，并且这饮食文化已经完美融入到了我们的生活中，提升了我们的生活质量和品味。

    丽江有着八百多年的历史，同样有着我们自己独特的美食文化，丽江古城水磨坊餐厅——一个专营传统纳西菜系的主题餐厅。位于丽江古城七一街关门口。走进餐厅、整个餐厅环境优雅，主人以古朴典雅的装饰风格，表达着整个餐厅的古韵美丽。因为餐厅旁有一个保留至今的水磨，餐厅主人也借此把餐厅名字取名为“水磨坊”。随着社会的发展，水磨渐渐被人们所遗忘，但是本地的老人们对水磨有着深厚的感情。不想让水磨随着时代变迁而消失。正因为这样，水磨坊餐厅的主人，把它保留并且恢复了起来。水磨变成了餐厅的一个特色之一。除了这水磨、水磨坊餐厅从桌椅到墙饰甚至餐厅的每个细节之处都洋溢着古城古韵的经典味道。

    在古城水磨坊餐厅，您随处可以感受这纳西的传统文化。就拿餐厅一楼的火塘来说、火塘给人一种家的温暖。火塘、酒罐、茶具、木制桌椅、兰花、书--等等，在这里让我们感受的是一种古色古香的味道。这些传统、这些文化，也正是古城水磨坊餐厅所要体现所要打造的。在文化中做餐饮、在餐饮中做文化，这正是水磨坊餐厅的美食理念。如何弘扬纳西文化？如何在品味着纳西传统美味的同时吃出纳西的文化底蕴？水磨坊餐厅一直在努力！“粗菜细做”让传统的纳西饮食文化不断研发、创新，水磨坊餐厅探索出了一整套自己的独特方法。

    为什么要给大家推荐古城水磨坊餐厅，除了这里的美食以外，还应该给自己找一个理由，那就是这里的环境。整个餐厅古朴典雅，你可以任选一个角落，静静坐在这、听着窗外潺潺的流水声，品味这里的美食。
如今，水磨坊餐厅的大厨，是从事纳西传统美食制作几十年的国家级特级厨师和尚志老师傅。为了把这个纳西传统美食传承下去，老师傅六十多了，但没有闲着，精神依然很好，他做的很多纳西传统美食，受到了许多外地游客和本地市民的一致好评。

    『代表菜式』

    牦牛刺身：取材于水磨坊餐厅自己屠宰的正宗雪山牦牛的里脊肉的精华部分，经过保鲜和特殊工艺后，沾芥末生吃，口感冰鲜、入口即化。

    椒盐八宝鸡：取材于丽江本地3斤以下的土鸡，特殊工艺整鸡去骨，填充本地火腿丁、青豆丁、冬菇丁、鸡珍、鸡肝、里脊肉等八种材料，故称“椒盐八宝鸡”，口感香酥清脆。

    红烧东巴烤肉：纳西喜宴中红大肉的提升翻版，解决了传统大红肉的肥膘问题，五花肉烤制后红烧而成，肉色鲜亮、肥而不腻、汃而不烂。

    自助水煮鱼：取材于本地草鱼，切片后腌制，上桌后烫煮到加有三十多种调料的锅仔里，肉白即食，麻辣、味重、柔嫩。

    马帮银肺片：特殊工艺加工后使肺片看似豆腐一样的白嫩细滑，当然同时也具备了豆腐的鲜香口感。

    和师傅做出的纳西菜系，在整个制作工艺和口味的调制上，严格坚守最地道的纳西风味，做出的菜自然受欢迎也不足为奇了，如今水磨坊经营者会以水磨坊餐厅为载体，继续对这纳西传统饮食文化进行挖掘和传承，让每位来到丽江古城的人，在享受丽江美景的同时也能品味到丽江的美味佳肴。

    在古城水磨坊餐厅，除了能安顿饿了的肚子，另外就是视觉的享受，围着一桌子花花绿绿的美食，在享受美食的同时更吃出了家的温馨与浪漫。

    『餐厅图片』

    『宴会菜单』

[400元/桌]	[500元/桌]
东巴杂锅菜 山椒黑木耳 红烧东巴烤肉 自助水煮鱼 马帮银肺片 竹筒菌香肉 铁板回锅肉 煎鸡豆凉粉 磨坊小炒 蒸百合丸子	山椒石花菜 雪山土鸡煲 红烧东巴烤肉 自助水煮鱼 绿色牦牛肉 竹筒菌香肉 昆虫拼盘 干烧虎掌菌 炸鸡豆凉粉团 素炒小野菜 三鲜雪茶汤
[600元/桌]	[800元/桌]
纳西铜火锅 自助水煮鱼 红烧东巴烤肉 炸昆虫拼盘 牦牛刺身 手撕牦牛干巴 马帮银肺片 腊味龙爪菜 百年好合 磨坊锅贴肉 田园时蔬	纳西铜火锅 松茸菌土鸡煲 自助水煮鱼 红烧东巴烤肉 马帮银肺片 拉市海小鱼虾 煎鸡豆凉粉 磨坊小炒 生拌薄荷叶 红烧牦牛肉 素炒小野菜
[900元/桌]	[1500元/桌]
纳西铜火锅 松茸菌土鸡煲 自助水煮鱼 纳西大扒头（椒盐八宝鸡） 马帮银肺片 拉市海小鱼虾 煎鸡豆凉粉 磨坊小炒 生拌薄荷叶 红烧牦牛肉 素炒小野菜 纳西铜锅饭	孔雀迎宾 六味彩碟 椒盐八宝鸡 炸双拼(昆虫三拼) 风味香肠 牦牛刺身 红烧东巴烤肉 自助水煮鱼 羊肚菌土鸡煲 玉米烙(玉米羹) 88大碗虾 纳西铜火锅 纳西铜锅饭 水果拼盘
[2000元/桌]	[2200元/桌]
孔雀迎宾 六味彩碟 椒盐八宝鸡 炸双拼(昆虫三拼) 风味香肠 牦牛刺身 大红扒头 虫草炖土鸡 玉米烙加玉米羹 88大碗虾 纳西铜火锅 纳西铜锅饭 水果拼盘	孔雀迎宾 八味彩碟 椒盐八宝鸡 炸双拼(昆虫三拼) 冰糖牛冲煲 牦牛刺身 大红扒头 虫草炖土鸡 玉米烙加玉米羹 88大碗虾 纳西铜火锅 纳西铜锅饭 水果拼盘