■ 综合口味在昆明

    昆明人可不是不环保，可是民以食为天，好吃的东西自然会找到它存在的理由。专卖的小巷内到处都是烧烤的摊子，而且是见什么烤什么，肉皮、土豆、西胡芦、羊肉、羊腰。昆明人会把韭菜烤着吃，也许你会把嘴巴张的大大，韭菜也烤着吃？摊主将会自豪地对你说：很好吃，你试试吧！很多忍不住的游客，当即就会来一份烤韭菜。第一口的感觉也许会很怪，第二口就会尝出味道了。还有的烧烤美味是烤肉皮和烤西胡芦。一路走，一路吃着街边里随手买来的东西，作为游客的您走着走着就走到了民族学院边上的小吃一条街。进了大棚才发现，这个专业小吃摊里卖的，依然以烤为主，只是各式工具比路边上的专业，再加上有桌椅可坐，有饮料可喝，所以环境相对舒适。。。烤就烤，这里有环境清爽的棚内烧烤，第一道是烤茄子，虽然学名叫烤茄子，我却更想叫它鱼香茄子，虽然烤着的确实是茄子，但切开的茄子上有大量调好的肉末和各种佐料，味道很象鱼香肉丝，不过却是烧烤版的，如果四个人一个茄子，自然是一人一口就没了。第二道是烤鱼，是这一条街上的招牌菜，谁家都有，烤鱼的味道很独特，几乎赶上名菜了，鱼皮烤的很焦，但里面的肉很嫩，很是好吃，也许你会发现这些鱼没什么刺，于是追着老板问是什么鱼，一定被告之是罗非鱼，正是选择了罗非鱼作为烧烤的材料，才让您在享受的同时又省去了麻烦。这时候会有流动着的小贩拿着一碗一碗的酒米来卖，您如果要上一碗，那种清冽甘甜的味道一定让你的肠胃得到更大的唤醒。吃了好几道烧烤，建议您来上一锅气锅鸡，如果其中能辅以药材就更好不过，鲜美的鸡汤配合败火的药材，让您在享受了美食的过程中又不至于上火。

    在昆明的烧烤摊子上，豆腐总是少不了的，现在的豆腐烧烤不再是传统的臭豆腐天下，取而代之的是更能突出豆腐美味的石屏豆腐，包浆豆腐，再配合上特制蘸水的搭配，成就了云南烧豆腐的名气。烧烤的收尾一般是洋芋片或者条，什么是洋芋？就是土豆啦！经过适当烧烤的土豆将会是不同于以往您所体验过的土豆味道，那种带有乡土气息的土豆香气会让您对土豆有新的认识。

    ■ 正宗风味在周边

    在昆明，烧烤只是集合了云南周边地区的大致风味，如果您想感受更为正宗的烧烤风味，我在这里介绍您几个云南周边县区的地道风味：建水烧烤，独特的地理环境造就了独具一方的烧烤风味特色，以其美味在昆明拥有巨大的顾客群。版纳烧烤，版纳的烧烤以其味鲜，料多为特色，更融会了瑞丽，缅甸等周边城市的风味，成为最具特色的云南烧烤之一。

    ■ 丽江烧烤成风景

    很多人喜欢丽江古城，以一个巨大的木制水车揭开门扉，一条细细的小河，几个栈道般的小桥，几条平行的小街构成了优雅的丽江古城。迎来各位追逐高原原始美的游人。走在古城的街里，您也许会止不住感叹，我们生活的这个世界竟然是如此的美丽。丽江的治安相当好。如果您半晚或者深夜走在丽江比较繁华的七星街上，善良而又古朴的纳西族人，会用他们特有的聪明才智带给您别具风味的烧烤夜宵，丽江更是烧烤一切，还比昆明增加了排骨、尤鱼、猪肉、蘑菇、藕片、菜花、玉米，还有许多许多您识别不出来是什么肉的肉类。

    想想这样的一个场景，零点时分您坐在一把大雨伞下，和着三五个挚友一边吃烤藕片一边看天上飘落的毛毛细雨。