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酥油茶 |
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| 酥油茶 |
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作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-9-4 12:29:34  |
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| 丽江藏族、纳西族、普米族喜爱的饮品。酥油就是黄油，急速地搅拌牛奶一段时间就会有黄油凝固，它的成份绝大部分是脂肪。酥油茶的制作方法，既复杂，又简单。将若干砖茶或沱茶捣碎放入铁锅，掺水熬煮，几度开沸后，撒少量土碱，催出茶色。将沸开的茶叶水，倒进碗口粗、半人高的圆筒，放进一些酥油、少许盐巴，抓住筒中的木杵，上下搅动，轻提、重压，反复数十次，使茶叶、油脂和水融合，成了色、香、味俱全的酥油茶。生活较好的人家，或者有贵客临门，打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干，酥油茶因此更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。 |
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| 文章录入：丽江城主 责任编辑：丽江城主 |
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